Recepty od Petry nejen z MasterChef Česko👩‍🍳

Na tento recept jsem si pozvala posilu, kolegu a kamaráda z MasterChef Česko Acu. Společně jsme vám připravili variaci na Francouzské brambory z podzimního květáku. Moc velká dobrota. Suroviny jsou níže, postup najdete ve videu. Dobrou chuť Pro 2 osoby potřebujete: střední květák 1ks, vejce 3 ks, smetanu 12% 200 ml, panchetu 150 g, směs sýrů 250 g /my jsme použili ementál a mozzarellu, křen strouhaný 2 plž, muškátový oříšek ¼ člž, zázvor mletý ½ člž, koriandr mletý ½ člž, drcený kmín ½ člž, olej 75 ml, sůl a čerstvě mletý pepř. Tip: doporučuji květák, rozdělený na menší růžičky, promíchat…

Sezóna rajčat vrcholí. Pojďme si připravit tomatovou polévku s křupavou mozzarellou. Chutná teplá i studená, hlavně, když se sýr krásně táhne. Potřebujete na 4 porce: rajčata, ideálně San Marsano nebo koktejlová 1000 g, cibuli 1 ks, palici česneku ½ rozpůlenou podélně, rozmarýn 2 větší snítky, tymián 1 člž, bílé víno 150 ml, vodu – záleží na požadované konzistenci – 300-400 ml a olej 3 lžíce.. Na dochucení čerstvou bazalku, kapary a balsamico redukci. Balíček mozarellových kuliček, vejce, mouku a strouhanku na obalení, olej na fritování. Postup najdete ve videu. Dobrou chuť.

FIT a FRESH způsob stravování je vytvořený a slouží k redukci váhy, pro ty, jenž se nechtějí vzdát skvělého jídla. Pro všechny, kteří odmítají kuřecí prso v páře s brokolicí. Pro nás, kteří se potřebujeme ke štíhlosti projíst. Pro klienty jej vařím i do skleniček. Tak můžete pokrm uchovat i několik týdnů! Na FIT a FRESH pastýřský koláč – 6 skleniček 330 ml – potřebujete: Mleté hovězí libové 1000 g, sekaná rajčata nebo vlastní zavařovaná 330 ml, větší mrkev 1 ks, cibuli 1 ks, stroužky česneku 3 ks, oliváč 2 plž, střední dýni Hokaido 1 ks, zeleninový vývar 200 ml,…

Potřebujete: pstruh duhový filet 2 porce cca 200 g jedna, oliváč na potření a sůl na osolení. Na chimichurri: olivového oleje 1/2 šálku, červeného vinného octa, 2 lžíce, jemně nasekané petrželky 1/2 šálku, jemně nasekaný česnek 4 stroužky, chilli papričky 2 malé červené nakrájené najemno, sušeného oregana 3/4 člž, zarovnaná člž hrubé soli, pepř podle chuti (asi 1/2 člž). Postup: rozpalte si gril na 240 stupňů, pstruha omyjte, osušte, dobře osolte mořskou solí a potřete oliváčem. Mezitím si všechny ingredience na chimichurri vložte do choperu (nádoby se sekacími noži) a usekejte nahrubo, oliváč dolívejte postupně. Dejte stranou. Rybu vložte do…

Potřebujete na těsto: cuketa 500 g, polohrubá mouka 300 g, cukr třtinový 200 g, javorový sirup 2 plž, ořechy mleté 100 g, vejce 3 ks, prášek do pečiva 2 balení, olej 200 ml, skořice 1 člž, badyán ½ člž, velká špetka soli. Na polevu: máslo 160 g, cukr moučka 160 g, mléko 3 plž, škrob Solamyl 4 plž, kakao 3 plž. Postup: cuketu nastrouhejte najemno do mísy, prosejte k ní mouku, přidejte prášky do pečiva a cukr, promíchejte. Vyklepněte do mísy i vejce a přilijte olej. Promíchejte a dochuťte kořením, javorovým sirupem a solí. Vyložte vyšší plech pečícím papírem, vlijte…

  Pro podobné recepty si pojďte do mých kuchařek.

Francouzský slaných koláčů je nespočet druhů. Nejznámější verze je slaninová nebo špenátová. My milujeme kombinaci šalotka, brie a nakládaný zelený pepř, říkáme mu Brie ráno. Víc podobných receptů najdete v mojí Paličkou praštěné kuchařce. Tady je recept na Brie ráno. Potřebuješ: 400 g hladké mouky, 240 g másla, 100 ml dobře vychlazeného studeného vína, lžičku soli. Na náplň: 400 g sýra brie, 500 g šalotky, 400 g zakysané smetany a čtyři vejce + 50 g másla na vymazání formy a opečení šalotky. Na dochucení sůl, bílý pepř a 75 g nakládaného zeleného pepře. Postup: do misky vsyp mouku, přidej máslo,…

Potřebujete: 2 kuřecí prsa a jeden stehenní řízek (případně 600 g krůtích prsou), 2 stroužky česneku a stejně tak zázvoru, 4 střední rajčata, ½ beraního rohu, 2 červené cibule, šťávu z půlky citronu, 125 g másla, 100 ml smetany, hrst kešu ořechů, lžíci oleje, koření – lžičku kurkumy, chilli prášku, mletého koriandru + lžíci kari lístků. Bylinky – hrst koriandru, lžíci máty a lžičku pískavice. Postup: kuře nakrájíme na stejně velké kostičky cca 1 cm3, zázvor a česnek nastrouháme a smícháme s olejem a kořením a do směsi naložíme maso, ideálně na 2 hodiny do lednice, já měla 20 minut….

Potřebujete: na 4 velké pizzy – hladká špaldová mouka 1000 g, vlažná voda 500 ml, olivový olej 100 ml, droždí 21 g, cukr 5 g a sůl 5 g. Hlubší plech o výšce 5 cm a hladkou mouku na vysypání. Fresh fólie na obalení plechu, pečící papíry (do trouby na pech) podle počtu pizz. Na pizzu vždy patří rajčatové sugo s bazalkou a mozzarella, ostatní ingredience nechám na vás. My milujeme na pizzu panchetu/slaninu, parmazán, olivy, sušená rajčata. Občas přidáme i další druhy sýrů – ovčí nebo hermelín, slaninu vyměníme za šunku nebo chorizo a hříšně sugo zaměníme smetanou. Ze…

Na máslové, vláčné a voňavé veky potřebujete: 1000 g hladké… Vyplňte pole níže a získejte přístup ke všem receptům z MasterChef: Uživatelské jméno* E-mail*

Uzený a čerstvý losos 1:1, nakládaný zelený pepř a kapary… Vyplňte pole níže a získejte přístup ke všem receptům z MasterChef: Uživatelské jméno* E-mail*

Jednoduché, vkusné a moc dobré taštičky připravíte s listového těsta, vinné klobásy, parmazánu a fenyklu. Potřebujete na 18 kousků: tři balení listového těsta Billa – už rozválený plát – 750 g vinné klobásy, asi 50 g parmazánu, lžíce fenyklových semínek nedrcených na prach, 1 vejce na potření a 2 lžíce sezamu na posypání. Postup: těsto si přeložte podél na polovinu a nožem si naznačte zářezy. Na jeden plát vychází 6 kousků. Těsto zase rozviňte a na každý pás položte kousek klobásy cca 5 cm dlouhý, posypejte parmazánem a špetkou fenyklu, přeložte a vidličkou pečlivě spojte těsto. Postup najdete u mě…

Treska v žitné tempuře Tajemství tempury tkví ve správné konzistenci……

Pavlova 150 g bílků, 175 g cukru krystal, 2 lžíce……

Potřebujete: tousty z bílého chleba 15 ks vejce 5 ks… Vyplňte pole níže a získejte přístup ke všem receptům z MasterChef: Uživatelské jméno* E-mail*

Potřebujete: Postup: připrav si kvásek z droždí, špetky cukru a… Vyplňte pole níže a získejte přístup ke všem receptům z MasterChef: Uživatelské jméno* E-mail*

Potřebujete: hovězí roštěnec nebo flank steak 400 g cibule 2… Vyplňte pole níže a získejte přístup ke všem receptům z MasterChef: Uživatelské jméno* E-mail*

Potřebujete: hovězí mleté maso 500 g červené fazole 500 g… Vyplňte pole níže a získejte přístup ke všem receptům z MasterChef: Uživatelské jméno* E-mail*