Potřebujete: na 3 l polévky – 1 kg cibule 1:1, červené : žluté, vrchovatou lžíci ghí, bílé víno suché 200 ml (ve videu jsem použila Tramín červený), snítku rozmarýnu, tymián sušený 1 člž, sůl, pepř, 3 l zeleninového vývaru nebo 100 ml demi glace naředit vodou do tří litrů. Někdy dochucuji balzamikovou redukcí i s příchutí lanýžů. Francouzský aromatický sýr, my jsme měli dánský Esrom.
Postup najdete ve videu.