Na těsto potřebujete: 325 g polohrubé mouky 100 g krupicového cukru 125 g másla 2 žloutky ½ prášku do pečiva 1 člž citronové kůry Postup: do prosáté mouky přidejte prášek do pečiva, povolené máslo, žloutky a cukr a citronovou kůru. Ručně prohněťte. Vytvořte váleček, zabalte jej do fólie a dejte na dvě hodiny vychladit do lednice. Celý postup najdete…
Na tento recept jsem si pozvala posilu, kolegu a kamaráda z MasterChef Česko Acu. Společně jsme vám připravili variaci na Francouzské brambory z podzimního květáku. Moc velká dobrota. Suroviny jsou níže, postup najdete ve videu. Dobrou chuť Pro 2 osoby potřebujete: střední květák 1ks, vejce 3 ks, smetanu 12% 200 ml, panchetu 150 g, směs sýrů 250 g /my…
Sezóna rajčat vrcholí. Pojďme si připravit tomatovou polévku s křupavou mozzarellou. Chutná teplá i studená, hlavně, když se sýr krásně táhne. Potřebujete na 4 porce: rajčata, ideálně San Marsano nebo koktejlová 1000 g, cibuli 1 ks, palici česneku ½ rozpůlenou podélně, rozmarýn 2 větší snítky, tymián 1 člž, bílé víno 150 ml, vodu – záleží na požadované konzistenci – 300-400…
FIT a FRESH způsob stravování je vytvořený a slouží k redukci váhy, pro ty, jenž se nechtějí vzdát skvělého jídla. Pro všechny, kteří odmítají kuřecí prso v páře s brokolicí. Pro nás, kteří se potřebujeme ke štíhlosti projíst. Pro klienty jej vařím i do skleniček. Tak můžete pokrm uchovat i několik týdnů! Na FIT a FRESH pastýřský koláč –…
Potřebujete: pstruh duhový filet 2 porce cca 200 g jedna, oliváč na potření a sůl na osolení. Na chimichurri: olivového oleje 1/2 šálku, červeného vinného octa, 2 lžíce, jemně nasekané petrželky 1/2 šálku, jemně nasekaný česnek 4 stroužky, chilli papričky 2 malé červené nakrájené najemno, sušeného oregana 3/4 člž, zarovnaná člž hrubé soli, pepř podle chuti (asi 1/2 člž)….
Potřebujete na těsto: cuketa 500 g, polohrubá mouka 300 g, cukr třtinový 200 g, javorový sirup 2 plž, ořechy mleté 100 g, vejce 3 ks, prášek do pečiva 2 balení, olej 200 ml, skořice 1 člž, badyán ½ člž, velká špetka soli. Na polevu: máslo 160 g, cukr moučka 160 g, mléko 3 plž, škrob Solamyl 4 plž, kakao…
Francouzský slaných koláčů je nespočet druhů. Nejznámější verze je slaninová nebo špenátová. My milujeme kombinaci šalotka, brie a nakládaný zelený pepř, říkáme mu Brie ráno. Víc podobných receptů najdete v mojí Paličkou praštěné kuchařce. Tady je recept na Brie ráno. Potřebuješ: 400 g hladké mouky, 240 g másla, 100 ml dobře vychlazeného studeného vína, lžičku soli. Na náplň: 400…
Potřebujete: 2 kuřecí prsa a jeden stehenní řízek (případně 600 g krůtích prsou), 2 stroužky česneku a stejně tak zázvoru, 4 střední rajčata, ½ beraního rohu, 2 červené cibule, šťávu z půlky citronu, 125 g másla, 100 ml smetany, hrst kešu ořechů, lžíci oleje, koření – lžičku kurkumy, chilli prášku, mletého koriandru + lžíci kari lístků. Bylinky – hrst…
Potřebujete: na 4 velké pizzy – hladká špaldová mouka 1000 g, vlažná voda 500 ml, olivový olej 100 ml, droždí 21 g, cukr 5 g a sůl 5 g. Hlubší plech o výšce 5 cm a hladkou mouku na vysypání. Fresh fólie na obalení plechu, pečící papíry (do trouby na pech) podle počtu pizz. Na pizzu vždy patří rajčatové…
