Sezóna rajčat vrcholí. Pojďme si připravit tomatovou polévku s křupavou mozzarellou. Chutná teplá i studená, hlavně, když se sýr krásně táhne.
Potřebujete na 4 porce: rajčata, ideálně San Marsano nebo koktejlová 1000 g, cibuli 1 ks, palici česneku ½ rozpůlenou podélně, rozmarýn 2 větší snítky, tymián 1 člž, bílé víno 150 ml, vodu – záleží na požadované konzistenci – 300-400 ml a olej 3 lžíce.. Na dochucení čerstvou bazalku, kapary a balsamico redukci. Balíček mozarellových kuliček, vejce, mouku a strouhanku na obalení, olej na fritování.
Postup najdete ve videu. Dobrou chuť.
